加泰隆尼亞美食秋日變奏 La Rambla by Catalunya

在擁有無敵維多利亞海港景致的西班牙餐廳享用日落雞尾酒與加泰隆尼亞美食！位於 IFC 的 La Rambla by Catalunya 最近重新開放其 4,200 尺戶外陽臺，讓大家在廣闊的空間邊欣賞著維港景色，邊品嚐西班牙美酒和美食，而大廚Ferran更在這個逐漸轉涼的日子，換上更暖胃的餐牌，同時為菜式注入時尚元素，為大家帶來變奏版的傳統加泰隆尼亞美食盛宴。

先以適合搭配美酒的開胃冷盤小食開場，Coca de Parmesan & Iberico是傳統加泰隆尼亞美食的變奏版，鬆脆的餅乾上灑滿了巴馬臣芝士碎，上面是伊比利亞火腿，份量和口感比例都搭配得非常棒！

Tartare de Mar 是一款以法國生蠔配法式白牛油醬、魚子醬、褐藻珍珠和麵包糠製作而成的生蠔他他，口感非常豐富。

Foie & Uni 以香醋珍珠配搭鵝肝醬與北海道海膽，為味覺帶來強烈的踫撞。

全新的冷盤小食還包括Steak Tartare Roll，一款啟發自西班牙大廚Carles Tejedor的牛肉他他卷，再配上蛋黃及炸紅蔥。層次豐富的賣相曾讓我以為會是一道多重口感和味道的菜式，沒想到咬下去卻是清新和綿軟的口感，驚喜的視覺和味道讓它成為這晚我最喜歡的菜式之一。

另一道我最喜愛的小食在接下來登場。暖胃的西班牙小食之旅在此時展開，首先是 Churros & Caviar，在釀滿蒔蘿酸忌廉的西班牙特色油條上鋪上魚子醬，脆卜卜的口感有濃郁魚子醬滋味，相信會成為愛吃香口食物的香港人，相當喜歡的一道菜。

Sea Cucumber這種綠色很「西班牙菜」，以海蔘配搭炸豬手凍、牛肉汁、菠菜泡沫及醃雞蛋黃，是一道創新的美食。大家邊吃邊討論著西班牙菜和中菜的異同之處，因為口感和我們吃習慣的海蔘小炒很相似。

Scampi & Snow Peas 以Josper烤爐炮製大蝦，再配上以洋蔥炒香的荷蘭豆、薄荷葉、青瓜籽、大蝦清湯及葡萄酒泡沫，繼續用豐富的海鮮美食圓滿這場盛宴。

另一道全新菜式 Canelon Iberico 先將烤伊比利亞豬後頸肉捲入自家製的意大利粉內，再配上羊肚菌和煙燻Idiazabal芝士，是道創意十足的菜。

來到西班牙菜絕不可缺少的西班牙炒飯，這晚享用的是 Red Prawn & Bone Marrow Paella。

兩道「甜點」先上場的有 Baked Brie Cheesecake，上桌後才切開並刨上松露。配上雜莓醬享用的「甜點」其實是鹹的，外脆內軟到中間流心的口感，是鹹香的芝士味道，外面很少吃到這種獨特滋味。

第二道甜點是經典的Xurros，配以朱古力醬和自家 dipping sauce，朱古力較 creamy，比較著重奶油香，問我的話，當然是兩種醬一起蘸最好吃。

La Rambla by Catalunya
地址：香港中環國際金融中心三樓3071-73
查詢：(852) 2661 1161 / [email protected]
營業時間：
午餐　　星期一至星期五11:00am-3:00pm
下午茶　每天3:00pm-6:00pm、歡樂時光 每天3:00pm-7:00pm
晚餐　　星期日至星期四 6:00pm-10:30pm、星期五至星期六6:00pm-11:00pm、週日早午餐 星期日 12:00-3:00pm