CAFÉ URASAKI進駐尖沙咀海港城：三大皇牌系列，祇園北川半兵衛聯乘系列，讓和式時光煥然一新

October 16, 2026 Maru 🍵 teaholic

日式甜點專門店「CAFÉ URASAKI」於 10 月 10 日正式進駐尖沙咀海港城海運大廈。CAFÉ URASAKI 秉承「伸延純粹，讓和式時光煥然一新」（純粋を紡ぎ、和のひとときを新しく）的品牌承諾，以「療癒之海（空間）」、「純粹之味（甜品）」及「溫暖之心（態度）」為三大核心價值。品牌設計靈感源自瀨戶內海獨有的寧靜、蔚藍與慢活特質，將門市空間化為海上柔和寧靜的療癒場所，為繁忙的都市人打造日常生活中的「Zen moments」平靜時刻。

CAFÉ URASAKI 堅守「100% HONEST 嚴選食材」及「好的甜品，無需過多加工」的原則。品牌由擁有逾十年國際知名品牌（前 agnès b. CAFÉ）資深行政糕餅總廚經驗的 Chef Ken（陸師傅）擔任品牌總監修，嚴格把關產品研發與食材配比。「包裝上的海浪設計呼應著甜點豐富的層次口感，傳遞出海邊悠閒治癒的氛圍。希望大家拆開甜點配上一杯茶飲，就能在忙碌生活中體會到放鬆的氛圍與多層次風味。」

三大皇牌系列：焦糖巴斯克芝士夾心餅系列／宇治抹茶金箔芝士蛋糕／宇治抹茶豆栗撻

品牌總監修 Chef Ken 秉持嚴選全球高品質食材理念，大部分原料均由歐洲及日本等地進口。招牌產品「焦糖巴斯克芝士夾心餅」由早期巴斯克芝士演變而成，以兩塊酥脆餅乾夾著厚餡巴斯克芝士，將焦糖風味與餅乾酥脆感做到完美平衡，顛覆傳統必須用湯匙品嚐蛋糕的限制。外層採用口感酥脆、帶有濃厚可可香氣的餅乾，中間夾入一整塊經過高溫烘烤的焦糖巴斯克芝士蛋糕作為厚餡，將反差感極致融合。

為配合海港城新店開幕，CAFÉ URASAKI 團隊將法式烘焙的嚴控溫與精細工藝，完美注入日本宇治百年茶韻之中。全線甜點堅持嚴選高品質天然原料，由經典日式巴斯克、顛覆傳統食法的夾心餅、極致層次的金箔芝士蛋糕，以至結合大自然視覺美感的奶凍，為大家帶來豐富的日法甜點體驗。同時，CAFÉ URASAKI 宣佈與京都宇治 165 年歷史老字號茶商「祇園北川半兵衛」達成重磅合作，獨家引入其極致的日本茶藝精髓。在「祇園北川半兵衛」第六代傳人北川直樹先生的推動下，全線抹茶甜點系列特別選用頂級「喜之白」抹茶粉製作，將古樸內斂且濃郁的京都百年職人茶韻，呈獻給廣大甜品愛好者。

「祇園北川半兵衛」在日本專注製茶逾百年，以生產高品質茶葉聞名。今次 CAFÉ URASAKI 獨家引進其頂級茶品，抹茶甜點選用高品質「喜之白」抹茶粉，焙茶系列則以獨特高溫焙煎工藝釋放奢華木質香氣。茶農於栽培及烘焙過程傾注心血，令全線茶飲與甜點風味細緻悠長、甘苦平衡。在研發抹茶系列時，Chef Ken 指出最大的挑戰來自抹茶對烘焙溫度的敏感度，高溫容易破壞其原有的風味與漂亮色澤。為此團隊進行無數次反覆測試，最終採用極致低溫烘焙工藝，嚴格控制烘烤溫度，完整保留抹茶天然的香氣與翠綠色澤。