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怡保 | 老黃牙菜雞沙河粉 | 芽菜雞!馬來西亞最不可錯過的美食


如果在馬來西亞只能吃一頓飯,我首選一定是怡保芽菜雞,原因是太美味了!

怡保有好幾間吃芽菜雞的餐廳,全都位於怡保新街場,距離火車站並不遠 (約 20 分鐘步程)。本地人偏好安記芽菜雞,老黃芽菜雞則比較有名,兩間我都吃過,都值得去。

怡保芽菜雞,其實是三個菜 (即芽菜、白砌雞和河粉)。 雞是白切雞,芽菜是怡保芽菜,河粉是湯河粉,三者看似無關,卻是缺一不可。

老黃除了芽菜雞,還有其他食物值得一試,魚蛋和墨魚丸都很彈牙。

怡保河粉 – 河粉配上雞湯,相當鮮甜。

(在怡保的超級市場我只找到中國製的河粉,有點好奇餐廳所用的河粉產自那裡。)

白砌雞 – 雖然不及新加坡的海南雞飯有名,但這裡雞肉幼嫩,淋上特製的醬油和麻油,實在一試難忘。

芽菜 – 怡保山水優良,所產芽菜長相短小肥白。這種芽菜更是怡保獨有,其他地方不容易吃到。(香港有一間酒店餐廳主打馬來西亞菜,特別從怡保空運芽菜到香港,唯口感和味道經雪藏後相差得遠。)

以前去馬來西亞,我最喜歡喝龍眼水,唯近年相當少見,就算有一般只是糖水加龍眼,實在可惜。


Edward

出生於香港,一個不甘就此過一生的香港 80 後,現職程式設計員,對所有新科技均感興趣。

自 2009 年第一次出走他國,徹底愛上外遊的感覺,近期目標是走訪所有東南亞國家。


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