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哥本哈根 | Kodbyens Fiskebar | 在昔日的屠場享受米芝蓮推薦的海鮮盛宴


不得不說,丹麥和我想象中很不同。

不知是人變得懶了,還是要為行程保留神秘感。近年我計劃行程通都只會研究交通和住宿,往往到步後才決定去看甚麼和吃甚麼。這樣做好處是可以為旅程帶來驚喜,缺點是很容易漏掉景點。在到達丹麥前我只知道要參觀 Nyhavn、美人魚像和城堡,另外還有一間米芝蓮二星餐廳 Noma 重新營業。(到我得知 Noma 2.0 接受預訂時已經太遲了,雖然排了 Waitlist 但到最後都沒有消息。)

昨天我們本想到 Airbnb Host 所介紹的丹麥菜 The Olive Kitchen & Bar,但由於餐廳的生意實在太好,結果去了吃很普通的美國菜。今天吸收了昨天的經驗,在早上已經透過網絡訂位,免得再一次撲空。(後來証明這個決定相當正確,我預了是晚上 9:00pm 的座位,但這個時候餐廳仍然很爆滿,在我們到達的時候前面還有兩組人被拒絕。)


Kødbyens 是一個很有趣的地方,這個區域一直是哥本哈根最重要的肉類市場,區內的建築物功用以顏色劃分。2000 年開始市場開始走向多元化發展,成為一個具充滿夜生活、創意和藝術的集中地,同時又不失原本的市場功能。

肉類市場與潮流扯上關係,很奇怪吧?這一次我們到訪 Kodbyens Fiskebar,所在的建築物 Flæskehallen 前身就是一個販售豬肉的地方!


其實我只知道 Kodbyens Fiskebar 是一間不錯的海鮮餐廳,完全不知道餐廳是很有名氣,不但是米芝蓮的推介餐廳,其創辦人更是 Noma 前調酒師!


餐廳所在位置前身是一個屠房,雖然經過大幅度改建,但餐廳仍然保留了原來面貌。在屠房吃晚餐,可是我從來沒想過要做的事。(當然現在更像一間高級餐廳 XD)


餐牌上所有食物均標明產地,像我們今天所吃到的生蠔便是來自法國,魚則來自丹麥與瑞典一帶。


明明我是一個不好喝啤酒的人,但來到丹麥已經喝了好幾杯啤酒,不知是否靠近原產地的關係,這裡的嘉士伯好像比香港好喝。


餐前麵包是我較少吃到的咸麵包,感覺還不錯吧。


Oyster Tasting (DDK340),Papillon / Fines Roumégous / Tarbouriech / Gillardeau / Limfjord 各 2 隻,其中 Limfjord 是來自丹麥外其他生蠔均來自法國。

還記得不久以前有一篇新聞說丹麥的生蠔太多,我們當然不會為了吃生蠔而開車到海岸 (迷之聲:只是你不懂開車吧),但來到丹麥總要吃一、兩隻生蠔吧 XD
待應在上碟時有介紹過吃生蠔的先後次序,不過對我來說好像沒有太大分別 XD 生蠔確實是新鮮,但未至於非吃不可,以這個價錢我會期待有更好質素。


Baked Cod (DDK275)
餐廳的名字 Fiskebar 意思是 Fish Bar,魚亦是餐廳的主打菜式,故此我們所點的主菜都是魚。分別是 Baked Cod 和 Fish and Chips。兩道菜所用的鱈魚都是來自 Kattegat,前者比後者更精緻而且工序比較繁複。雖然 Baked Fish 比較貴,但我覺得 Fish and Chips 比較好吃。


Fish and Chips (DDK110)
前幾天我在英國沒去吃 Fish and Chips,來到北歐卻吃起英國菜來 XD

由於薯條所配的 Remoulade 實在太好味了,我吃到一半時已經清空所有醬汁。本來我是想要一點茄汁,待應說餐廳沒有茄汁但有蛋黃醬,可惜最後待應太忙而忘記了,所以我也不確定 Remoulade 是否就等如蛋黃醬。


Edward

出生於香港,一個不甘就此過一生的香港 80 後,現職程式設計員,對所有新科技均感興趣。

自 2009 年第一次出走他國,徹底愛上外遊的感覺,近期目標是走訪所有東南亞國家。


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