高松 | 一鶴 骨付鳥

在高松除了必定要吃讚岐烏冬外，還有一種美食不能錯過，那就是「骨付鳥」。

可別被「一鶴」高檔的門面嚇到，作為一間有名氣的居酒屋，價錢仍然很實惠。餐牌上最貴的おや骨付鳥，價錢只不過是 1009JPY。

顧名思義，「骨付鳥」即時帶有骨的雞肉。名字聽起來沒有甚麼特別，但其實日本料理多使用去骨的雞肉。經營「一鶴」居酒屋的一對夫婦從外國電影獲得靈感，發明了「骨付鳥」這種新食品，結果深受日本人歡迎，更成為香川縣的代表食品。

無酒精啤酒實在是最偉大的發明 :p

作為一間居酒屋，叫一點佐酒小吃自然少不了。

骨付鳥共分兩種，價錢稍貴的一種おや (1009JPY) 口感相當堅韌，幾乎硬不開。

相比起おや，ひな (JPY894) 肉質相當幼嫩，比較適合正常人吃。如果不確定自己的牙齒是否健康，選這一種便對了！

「一鶴」設有一個特製的烤爐，能以 300 度高溫烤熟雞脾，令骨付鳥的味道更佳。

要是覺得只吃雞脾太單調，還可以加錢轉成套餐。