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讓夏日的維港天際繁花盛放!Ritz-Carlton x St Germain下午茶


冰涼的雞尾酒往往是夏日的最佳拍檔,迎接夏天的來臨,香港麗思卡爾頓酒店以 St Germain 的接骨木花利口酒為主題,推出「夏花盛放下午茶」,除了兩款以 St Germain 接骨木花利口酒創作的雞尾酒,還加入以其入饌的限量茶點,加上可食用花瓣與繽紛色調點綴,為夏日的維港天際帶來滿室花香!

酒店位於雲層上的大堂酒廊,窗前是一望無際的海景,餐桌映照著雲朵。

St Germain 出產全球第一枝法國接骨木花利口酒,每枝皆由多達 1,000 朵新鮮、以人手採摘的接骨木花釀製而成。St Germain 接骨木花利口酒果香複雜,帶有蜜糖味道,除了獲《紐約時報》封為過去十年推出的最具影響力雞尾酒材料之一,也一直受到甜品廚師的歡迎。這次下午茶的一款甜點和一款鹹點均以 St Germain 接骨木花利口酒入饌,盡顯廚師心思。

鴨肝醬與砵酒或蘇玳 (Sauternes) 一直是最為人熟悉的傳統配搭,酒店廚師一改傳統,以 St Germain 接骨木花利口酒配鴨肝醬,創作出「St Germain 鴨肝醬法式蘑菇泥及紅桑子果醬配軟包三文治」。廚師特別選用法式布里歐軟包來向這法國美酒致敬,內裡是清甜的紅桑子果醬、幼滑的鴨肝醬和香濃的法式蘑菇泥,最後還點綴了一顆以 St Germain 接骨木花利口酒造的啫喱,如寶石般閃耀著,精緻之餘為點心添上芬芳氣息,每一口也蘊藏驚喜。

另一亮點是底層的「St Germain 椰子百香果杯」,晶瑩的 St Germain 啫喱在天際的雲朵下特別閃閃發亮,下面是椰子奶凍以及杏仁蛋糕,口感豐富,和 St Germain 接骨木花利口酒的蜜糖味道一起散發誘人甜香。

頂層的其他茶點包括「牛油果蟹肉芝麻脆筒配薰衣草開心果脆粒」、「焗迷你火腿芝士杏桃菠菜酥」以及「菊花石榴果凍球」。建議首先享用三文治,感受 St Germain 接骨木花利口酒的甜香,然後享用另外兩款鹹點,最後才享用「菊花石榴果凍球」。廚師特別把果凍球的味道做得清涼順喉,為夏日帶來消暑宜人的茶點,也為之後的甜點揭開序幕。

中間層的茶點包括「士多啤梨乳酪蛋糕」、「檸檬青檸蛋糕」、「蜜糖薰衣草蛋糕」以及「椰子芒果泡芙」。椰子芒果泡芙的外型和質感很像波蘿包,咬下去卻有啖啖芒果肉,味道層次令人難忘。廚師為士多啤梨乳酪蛋糕的表面和側面做了兩款不同口感的脆脆,滋味更豐富!

底層的鬆餅也有驚喜,除了原味鬆餅外,也特別加入檸檬鬆餅,配果醬及奶油忌廉,味道更適合夏天。

不可不試這次下午茶重點推介的兩款雞尾酒,紫色的「Summer Meadow 雞尾酒」以 St Germain 接骨木花利口酒和 Ungava 氈酒為基酒,加入蝶豆花苦艾酒注入奪目色調,再以菠蘿乾和荔枝作裝飾,酒味較濃,最後才透出絲絲蜜糖調。而「Berries Elixir 雞尾酒」外型和味道也較甜美,以 St Germain 接骨木花利口酒、清酒、檸檬汁、士多啤梨果蓉和香檳交織出清新夏日氣息,點綴以紫蘇葉和士多啤梨片。兩款特色雞尾酒皆會呈現於 St Germain 杯子中,加配每杯定價為港幣 $95。

凡享用「夏花盛放下午茶」,更可以優惠價每套港幣$300(原價每套$468)購買 St Germain 禮盒。每套禮盒包括St Germain接骨木花利口酒一支,以及特製的一公升玻璃瓶或是雞尾酒搖酒杯。

特製玻璃瓶上面附有刻度標記,讓客人簡單加入St Germain接骨木花利口酒、香檳和梳打水,輕鬆調製出St-Germain Spritz雞尾酒。另一方面,特製雞尾酒搖酒杯刻有五款雞尾酒的材料份量標記,讓每一位賓客也能化身調酒師,製作美味的St Germain雞尾酒。

價錢及詳情:夏花盛放下午茶

香港麗思卡爾頓酒店

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Miu

從初踏足台灣那次起,發現原來地理課上講的,全部都真切活於世界裡,自此對這曼妙世界勾起更多好奇。最愛小奢華文化之旅,住進風景優美的房間,欣賞當地的特色建築,逛逛傳統玩意商店,開始對吃喝玩樂都愈來愈有要求。


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