打翻色彩拼盤
你聽說過顏色的力量嗎？光譜裡每種顏色都會發放不同頻率，讓神經有不同的感受，所以穿起紅裙子、換上綠床單，甚至喝一杯紫色的雞尾酒，我們的心情也有不同，因此可以藉此為工具，帶來或帶走不同的情緒。月中來到位於紅磡蕪湖街的新酒店 逸 • 酒店 Hotel sáv，酒店處處是五顏六色的炫光佈置，驟眼看未算特別，但原來在繽紛的背後暗藏心思。餐廳以調色拼盤「Palette」為名字，以餐具、美食和特飲帶動活力七彩，是來自顏色療法的搭配，光是想象已夠繽紛。
雖然已經開始試業，但酒店門面仍在裝修，看見大型的建設中海報，反倒指引了差點迷路的我。其自助餐廳 Palette 位於酒店一樓，會先看見酒店大堂，繼而路過甜品和生蠔區，嗅得濃郁朱古力香，最後才來到餐廳接待處。
筆者不偏好冷盤，加上酒店冷氣長開，因此最怕熱食甚少的酒店餐廳，幸好這裡有筆者驚艷的自家製意大利粉區，麵條、醬料和配料都選擇豐富。正確一點來說，是配料剛好都是筆者喜歡的，所以覺得特別豐富。
除了意粉之外，有機水耕蔬菜沙律吧的醬汁也是自家調配，選擇包括低脂意大利黑醋汁、脫脂柚子汁、脫脂紅酒醋汁和脫脂蜜糖芥末汁等，希望大家吃得健康。
談到喜好熱食，這裡的選擇也頗多，好吃的有牛腩煲、炆冬菇和蜜汁叉燒等等。因為活動設在接近晚餐的時間，筆者還添了白飯配這些熱餸，雖然聽起來很不化算，可是筆者並不是試食便不顧一切狂吃的人啊！
由於我不愛吃海鮮和生冷食物，以下的拍個照供參考看看。
唯一不滿意的地方是水果，可能因為那都是供人沾朱古力噴泉享用的吧，單吃的話甜度和新鮮度都有點不足呢。
用餐後便參觀房間。筆者起初覺得這裡的設計沒甚麼特別，是因為許多精品酒店都是走個性化顏色路線，但原來酒店思考過顏色療法，盡用了七色，每層都選擇了不同的monotone color，房間也跟著用上同色系的燈光寢具。你可以按照喜好，選擇指定顏色的房間，也可要求把燈光和布品換成不同的色彩，在特別日子打造有紀念性的情調空間。
- 自助早餐：6:30am -10:30am
成人$188／小童$128 - 精選午餐(一至六)：12nn – 2:30pm
$68 – $138 - Brunch(周日)：12nn – 2:30pm
成人$288／小童$188 - 下午茶：3pm – 5:30pm
$58 – $88 - 精選下午茶：3pm – 5:30pm
兩位用$288 - 自助晚餐(一至四)：6:30pm – 10:30pm
成人$488／小童$288 - 自助晚餐(五至日、公眾假期及前夕)：6:30pm – 10:30pm
成人$518／小童$318
訂座：(+852)2275 8778
