和WHISK一起到福岡尋鮮！從農場到餐桌的嚐味晚宴

九州是個充滿美食的地方，尤其此時正值士多啤梨旺季，喜歡吃士多啤梨的一定對福岡甜王不會感到陌生！位於 The Mira Hong Kong 5 樓的西餐廳 WHISK 三月份就帶來「福岡尋鮮之旅」，並由主廚 Oliver Li 及從日本遠道而來的客席主廚 Yasuhiro Yamada 攜手，從福岡空運最新鮮當造的食材，於 3 月 8 日至 22 日打造充滿地區風味的嚐味晚宴！

甫坐下便為大家送上甜王士多啤梨酒，據說一枝要用上50粒甜王釀製而成！非常甜的味道讓少喝酒的大家也喝下一杯又一杯，為這場尋鮮之旅揭開序幕。

在這片四面環海的土地，好食材當然要到海裡尋找，第一道菜是「惠比須岩蠔 油菜花 明太子」，多汁肥美的蠔搭配了同樣新鮮的蔬果，整體味道很清新！

惠比須岩蠔養於海藻繁盛的博多灣，採用突破傳統的「單籽」養殖法，讓沿繩養殖的蠔苗得天獨厚。

第二道也是貝類菜式，小小的志賀島淺利蜆伴滑豆腐白葱，上碟很精緻，滿載日式風味。據說因為志賀島淺利蜆小小的又藏在海藻群裡，必須以人手採集，所以日本的高級餐廳也一蜆難求。蜆肉可蘸柚子胡椒或特製的Wasabi來吃，蜆肉的鮮味滲透到豆腐和其他伴菜裡，最後連湯汁也捨不得剩下。

之後有一上桌便引起喧嘩的「炭燒海螺 茗荷 野菜」，原因是那伴菜的美麗櫻花。話說第三道菜也是貝類，但從味覺和口感的層次變化，能感受到廚師的用心配搭。炭燒海螺惹味口感也很好，茗荷、青椒和櫻花下的蘿蔔，讓人感受到當季食材的滋味。

廚師在介紹這道菜式時特別提到我們桌上的筷子架，原來這片螺旋紋的工藝品就是這種海螺的厴，就是在足部用來封閉整個身體的蓋兒。

連大小也很相近！

之後是「鹽燒櫻鯛 松之子 昆布」，櫻鯛在櫻花盛放的季節最肥美，而「松之字」是一種形狀如松樹根莖的菇菌，隱沒於福岡近郊山林，要當地家庭式經營的農場才找得到。

在正式的四道菜／六道菜裡，還會有主菜博多地雞以及甜品福岡縣草莓 白朱古力 豆腐雪糕，亦可加 $250 升級主菜為日本A4和牛 配蔬菜 鰹魚清湯。再另加 $380，還可享用品酒師美酒配對 4 杯。

最後奉上福岡八女茶與和果子，為美好的一餐作結。

福岡尋鮮之旅 @ WHISK
供應日期：3 月 8 日至 3 月 22 日
價錢：四道菜晚餐 $690；六道菜晚餐 $890（所有價目另收加一服務費）