【尖沙咀美食】正宗意大利家庭滋味 Da Filippo登陸海港城


最近有價錢非常親民的餐廳進駐海港城!Da Filippo以「意大利人傳統家的味道」為主題,由來自意大利拿坡里、連續20年榮獲米芝蓮名銜星廚Andrea Alimenti出任行政總廚,以最地道的烹調技巧為基礎,嚴選當地優質食材,主打意大利地道家庭佳餚,而每款招牌pizza的價錢也不過$148-$188!

行政總廚Andrea Alimenti 從小受精於廚藝的父親薰陶,經常在家庭聚會中在廚房幫手,因此對烹調產生興趣。1983年Chef Andrea在意大利歷史最悠久的酒店訓練學校Aurelio Saffi畢業,1990年出任位於佛羅倫斯市內Don Chisciotte餐廳的行政總廚,並隨後為餐廳蟬聯三年米芝蓮一星的榮譽。1993年任職於佛羅倫斯近郊的La Panacea Del Bartolini,為餐廳1993-1997期間奪得米芝蓮一星殊榮。在1997年,他在阿雷佐(Arezzo)的卡波洛納(Capolona)開設自己首間餐廳品牌Acquamatta,隨即連續13年榮獲米芝蓮一星殊榮。在2009年開始Chef Andrea先後獲美國、澳洲、日本及東南亞不同的飲食集團和組織邀請,將最樸實正宗的意大利人家庭味道帶到世界各地。

餐廳主打多款薄餅及意大利麵,除了傳統經典滋味如Margherita、Carbonara、Tagliatelle Bolognese、Lasagna之外,還有金箔pizza、Meat Lovers Pizza、Crispy Piggy Pizza以及專為素食者而設的Vegetarian Pizza,選擇非常之豐富,還有多款前菜、肉類及海鮮主菜以及甜品可供選擇。

“From Miles Away” Mocktail – $78

Da Filippo許多主打美食都是分享菜式,可以Pizza和Pasta選兩至三道,然後多選幾款前菜讓滋味共享。這日的「秘製吞拿魚牛油果他他配醃洋蔥」清新宜人,相當醒胃!

Tuna Avocado Tartare 秘製吞拿魚牛油果他他配醃洋蔥 – $198

來意大利餐廳怎可不試Carbonara。自家製麵條特別挑選Petra 7220麵粉與雞蛋每日新鮮製作,這款“00”麵粉是來自意大利中北部,一間超過160年歷史、家庭式經營的麵粉廠Molino Quaglia,具有高吸水性,而且充滿小麥香。這裡的卡邦尼意粉用上最傳統的意式食譜,在烹調上絕不會混入忌廉和牛油。先以白酒將醃製過的意大利豬面頰肉煎香,再混入用新鮮蛋黃、parmigiano芝士以及pecorino芝士調製而成的醬汁,帶來正宗意式滋味。

經典卡邦尼意粉 – $158

這日最愛「紅蝦他他魚子醬墨汁意粉」,炒香的意粉搭配各種海洋鮮味,一定要趁熱呼呼的時候吃。

Squid Ink Spaghetti with caviar & red shrimp tartarte 紅蝦他他魚子醬墨汁意粉 – $328

Chef Andrea出生於意大利薄餅發源地拿坡里,多年來醉心研究製作高水準的薄餅。Da Filippo每日新鮮製作的手工薄餅採用自家培植酸麵種(sourdough)製作,預先由意大利入口的Petra 3石磨麵粉、水、蘋果皮、蜜糖和砂糖起種(sourdough starter),麵糰在店內發酵24-48小時,口感更為柔韌,味道和硬度也比傳統的餅底輕盈,多吃幾塊也不嫌膩。

情人眼裡出肉肉 Meat Lovers Pizza – $188

這日品嚐的Meat Lovers Pizza有個可愛的中文名字「情人眼裡出肉肉」,用上Salami、Parma Ham、Finocchiona、Pancetta和Spicy Salami 五款意大利火腿,再配以Porky Pizza Mozzarella,滿足一眾肉類愛好者。

千層提拉米蘇杯 – $68

最推薦是這裡的甜點,款式選擇非常多,而且價錢親民,有時在附近逛街逛到累了,就可以來這裡享受一下冰涼甜蜜滋味!除了大家都熟悉的Tiramisu之外,這裡還有其他傳統意式甜品如Ricotta Cheese Pie、Semifreddo以及Panna Cotta等等。其中意式冰糕Semifreddo在意大利是幾乎每個家庭都懂得做的甜品,主要利用雞蛋和忌廉,之後加入各種水果或配料後冷藏而成,

百利白朱古力意式冰糕 – $68

Da Filippo Trattoria
地址: 尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3203-3204A號舖
電話: (852) 2117 1984
營業時間: Mon–Fri 8am – 10pm ; Sat & Sun 11am – 10pm


Maru

喜歡發掘有質感的事物,聽聽品牌與設計者的故事,那是對初衷的執著和生活的追求,然後回來和大家分享各種美好。


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