烹飪新手輕鬆焗出完美靚扒：Feather & Bone「Roast-At-Home」自煮套裝

結合餐廳、優質食材店和精肉店於一身的 Feather & Bone ，於 2025 年迎來開業十週年！與大家同慶十歲生日，Feather & Bone 準備了一連串新出品、精彩活動與優惠，第三炮強勢推出專為繁忙都市人設計的「Roast-At-Home」自煮套裝，讓大家於家中輕鬆炮製酒店級烤牛扒！

2015年創立於香港，Feather & Bone 是多元化美食店的先驅。結合精肉店、美食店及雜貨店於一身，提供種類多樣化的優質凍肉、得獎芝士及手工食品。每間分店均設有寬敞的凍肉櫃，展示完美油花分佈的牛扒、自家製肉腸和其他妥善切割、進口自不同國家的優質肉類，其中包括澳洲的頂級精肉商。Feather & Bone 著名的免費自家乾式熟成服務，讓客人親自挑選牛扒後，以特別定制的凍櫃進行先進的乾式熟成，帶出多重獨特風味和柔軟的口感。

在設計上，Feather & Bone 店舖糅合現代與復古韻味於一身，金屬吊燈及懷舊廚房瓷磚是向中世紀雜貨店購物體驗致敬，重現客人與店員間的友好互動關係。受過培訓的肉類分割員為客人提供準備菜式的專業意見，店員亦可為客人解答所有食材的相關問題。多間 Feather & Bone 分店提供堂食用膳，客人可親自於凍肉櫃挑選食材，並指定烹調形式或在菜單中參考現有菜式的烹調方法，享用獨特的早餐、早午餐、午餐和晚餐。Feather & Bone 現有分店遍佈中環、半山、灣仔、西營盤、銅鑼灣、清水灣以及荃灣西，同時亦設有貨源充足的線上商店。

「Roast-At-Home」自煮套裝嚴選澳洲草飼西冷牛扒，以傳統綁繩工藝固定形狀，確保烤焗時受熱均勻、鎖緊肉汁，成品外層焦香、內裡粉嫩，切件時更保持完美賣相。草飼西冷牛扒分有1公斤及2公斤，由即日起至11月30日以低至6折發售（優惠價港幣$396 / 1公斤，原價港幣$660；優惠價港幣$792 / 2公斤，原價港幣$1,320），並於優惠期間特別附送新鮮蔬菜，包括日本南瓜、洋蔥、紅蘿蔔，於 Feather & Bone 全線門市及網店同步發售。

顧名思義，Drunken Cow 就是飲飽酒的牛，意味渾身酒香。大獲好評的威士忌熟成牛扒 Drunken Cow  採用澳洲穀飼肉眼牛扒，經特別挑選的威士忌先後進行濕式熟成 (Wet Aging) 和乾式熟成 (Dry Aging) 程序，時間視乎牛扒的大小和狀況而定。行政總廚 James Oakley 表示，牛肉眼部分最適合製作 Drunken Cow，其肉質纖維空間能讓威士忌充份滲透其中，令每一口牛都充滿淡淡酒香，加上經過乾式熟成，肉的水分減少，同時肉的酵素慢慢將當中的蛋白質分解，肉味鮮味提升之餘，肉質更鬆更軟嫩。

如何將 Drunken Cow 的酒味肉香、鬆軟肉質發揮得淋漓盡致？牛扒的生熟度最為關鍵。由於經乾式熟成的牛扒水份較少，把 Drunken Cow 煎至三成熟（Medium Rare) 最理想，這樣既能保存鬆軟不韌，同時能保留肉汁。總廚教路，當牛扒加熱至攝氏48度再靜置數分鐘，讓餘溫將牛扒溫度提升至大約攝氏54度最為完美，牛扒入口即化，咀嚼間牛肉濃香、脂香與淡淡的威士忌甘醇齊齊襲來，無論是牛扒控還是威士忌愛好者都定必讚不絕口。Drunken Cow 售價為港幣$139 / 100克，並附有真空包裝，購買回家只要連包裝存放於雪櫃冰鮮，即可保存最佳狀態。

「ALL You Can MEAT 靚扒多重賞」一星期六天，逢星期一、二、三、四、五、日都有特惠靚肉輪流登場，選自澳洲牧場的天然牛隻，經過精心飼養、挑選和屠宰，再直送到港，保證高質，即使安坐家中都可以炮製出媲美高級餐廳水準的美食。牛扒控必買澳洲草飼肉眼；愛甘香和濃郁牛味的，別錯過 T 骨牛扒和西冷；喜歡油花脂香，必試和牛肉眼；愛海鮮亦可選購新鮮挪威三文魚，各款每日輪流低至半價。

各種靚肉如何烹調最美味？Feather & Bone 集團行政總廚 James Oakley 按着每款肉類的味道與性質，為大家建議最佳食法！好像澳洲草飼肉眼牛扒，肉質軟滑不失口感，簡單以蒜蓉牛油煎至兩面焦脆最美味！T 骨牛扒以明火燒烤最好，肉香、脂香、骨香拼發，以迷迭香一抹，或伴沙律吃，減少膩感。挪威三文魚慢煮最能保持油潤口感，烤焗配忌廉汁吃別具風味。

除了全港七間零售分店有售，客人更可在優惠當日於 Feather & Bone 網店搶購，只要於下午2點前訂購下單並消費滿港幣 $600 或以上，即可享即日送貨及免運費優惠：https://featherandbone.com.hk/