靜岡紅頰特別企劃!Chateraise士多啤梨蛋糕3月限定登場


來到士多啤梨最香甜多汁的季節,超市貨架、甜品桌上、蛋糕店裡…好像到處都是士多啤梨的蹤影,而且品種多到說不完,光是日本產的士多啤梨就已經教人眼花撩亂!這次Chateraise為大家介紹日本靜岡產的紅頰士多啤梨「紅ほっぺ」,並將人氣蛋糕款式大變身,在3月份限定推出多款以靜岡紅頰士多啤梨創作的甜品!

「紅ほっぺ」的「ほっぺ」指臉頰,日本人在享用非常美味的食物時,會以「好吃到臉頰都要掉下來」般形容。靜岡紅頰士多啤梨特色在於內外都鮮紅艷麗,非常奪目,外形最三角,就是不偏圓也不偏尖,而且柔硬度適中,因此製作出來的甜品賣相非常亮麗。糖酸比平均12-13%,在日本士多啤梨中屬較酸的品種,可以平衡蛋糕本身的甜美,讓士多啤梨的果香、鮮忌廉的奶香和海綿蛋糕的柔軟都能充分突顯出來。

店長特別推介特級士多啤梨杏仁撻,滿瀉的紅頰士多啤梨,下面是鮮忌廉、杏仁海綿蛋糕與牛油撻皮,脆香撻皮、柔軟的蛋糕、香滑的忌廉和清甜士多啤梨,味道層次十分豐富!

特級士多啤梨杏仁撻 – $140

打卡度極高的特濃士多啤梨蒙布朗外層是士多啤梨忌廉、內裡有白朱古力慕絲和白朱古力脆脆,之後有覆盆子啫喱以及曲奇餅底,美麗的外型拍照到捨不得放下!

特濃士多啤梨蒙布朗 – $52

士多啤梨波波相信會成為士多啤梨愛好者必入手一試的甜品吧!仿照士多啤梨的外型,鏡面醬下是士多啤梨棉花糖、鮮忌廉、士多啤梨果醬伴以白色曲奇脆脆和馬德蓮蛋糕,在軟綿的口感中散發士多啤梨甜香。而士多啤梨雪山內裡有士多啤梨粒、士多啤梨乳酪以及可可曲奇脆脆餅底,酸甜層次豐富。

士多啤梨波波 – $46;士多啤梨雪山 – $32

水果千層以及鮮忌廉蛋糕也是Chateraise的熱賣款式,期間限定的特級士多啤梨水果千層以及特級士多啤梨鮮忌廉蛋糕只賣到3月31日,愛好者絕對不要錯過了!

特級士多啤梨水果千層 – $38;特級士多啤梨鮮忌廉蛋糕 – $42

除了3月限定的靜岡紅頰蛋糕之外,還不可以錯過Chateraise最新帶來的現烤蘋果批!灑上糖粉後兩次入爐,確保每盤蘋果批都金色閃耀散發著甜香!Chateraise的酥皮層次比較多,蘋果餡料也非常厚,吉士醬的比例比較少,能突出酥皮的鬆脆和果肉的味道。大部分蘋果批即焗起後熱乎乎時當然好吃,但放涼了之後就只剩下甜膩。店長說他們就是有考慮過相同問題,知道客人未必能即時吃完全部的蘋果批,所以特別在選酥皮和餡料比例時花了點心思,即使放一個隔夜還是能保持蘋果批的酥脆(當然這不是推薦食法)。

日本富士特色蘋果批 — $39

Châteraisé 灣仔店
Shop No.1, G/F, 208 JOHNSTON, 206-212 Johnston Road, Wan Chai, Hong Kong


Maru

喜歡發掘有質感的事物,聽聽品牌與設計者的故事,那是對初衷的執著和生活的追求,然後回來和大家分享各種美好。


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