單品咖啡豆與酸種麵包 Oliver’s Super Sandwiches每日新鮮烘焙滋味


隨著大家已經習慣了在家抗疫的日常,我們開始為自己投放更多的時間,利用製作和享用食物的慢活時光飽滿身心靈,對每日三餐愈來愈講究,精品咖啡與新鮮烘焙已經漸成潮流。Oliver’s Super Sandwiches 由上月底開始於指定分店推出全新酸種麵包系列,引入資深餅廚及麵包烘焙大師 Grégoire Michaud 旗下麵包工坊 Bread Elements 的酸種麵糰,每日現場新鮮烘焙,配合新推出的手工咖啡系列,成為早餐或下午茶的最佳配搭。

三間指定 Oliver’s Super Sandwiches 包括上環、銅鑼灣及灣仔分店,門口重新裝潢,設置巨型 coffee bar,讓客人可以欣賞到手沖單品咖啡的過程,也可以在這裡即席品嚐剛完成的作品。供應的三款單品豆包括埃塞俄比亞的 Yirgacheffe G1 Kochere、肯亞 AA Nyeri Hill 以及哥斯達黎加 SHB Tarrazu Jaguar,附上 tasting card 讓客人品味每款單品咖啡豆的獨特個性。

餐廳用上由 2014 手沖冠軍設計的 Brewista GEM 鑽石濾杯,據說更保溫之外,還能使香氣更集中。

手沖單品咖啡 – $52起

除了講求細緻獨特的單品手沖咖啡,還有冷萃咖啡與氮氣冷萃咖啡,用上來自秘魯的公平貿易咖啡豆製作。加入氮氣的 Nitro Cold Brew 除了口感更順滑,亦有喝氣泡酒的感覺,是我這日最喜歡的特飲。

氮氣冷萃咖啡 $45
冷萃咖啡 $40

另外兩款果漾氣泡咖啡系列以及其他新推出的手工咖啡系列,亦全面升級以 100% Arabica 咖啡豆沖調,帶來更優質的滋味。

熱情果氣泡濃縮咖啡 $42、西柚氣泡濃縮咖啡 $42

全新酸種麵包系列,包括金黃酥脆的牛角酥、蘋果肉桂酥以及脆穀物杏仁醬丹麥酥,全部均每日現場烘焙,並引入資深餅廚及麵包烘焙大師 Grégoire Michaud 旗下麵包工坊 Bread Elements 的酸種麵糰製作。Grégoire Michaud 也就是開設 Bakehouse 的烘焙大師,Bread Elements 就是其為餐廳提供傳統工藝和酸酵麵種手工麵包的製造商。麵糰以優質法國麵粉製作,加入傳統天然酵母混和發酵36小時,會於焗之前1小時前解凍,然後以175度焗約20分鐘,再轉以200度焗2分鐘,以呈現出最佳的味道與細膩的蜂窩層。原味牛角酥,搭配蘋果肉桂餡料或脆穀物杏仁醬,與手工咖啡成為最佳配搭。

牛角酥 – $19

脆穀物杏仁醬丹麥酥 – $23,蘋果肉桂酥 – $23

Oliver’s Super Sandwiches 銅鑼灣店
地址:銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場1樓4號舖
Oliver’s Super Sandwiches 上環店
地址:上環德輔道中199號無限極廣場地下G07-08號舖
Oliver’s Super Sandwiches 灣仔店
地址:灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓118-119及123-125號舖


Maru

喜歡發掘有質感的事物,聽聽品牌與設計者的故事,那是對初衷的執著和生活的追求,然後回來和大家分享各種美好。


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