The Tai Pan清新菜式 喚醒春日味蕾


邊享受落地玻璃窗外的綠野景致,邊享受洋溢春日清新滋味的菜式吧!位於美利酒店花園樓層的 The Tai Pan,簇擁在一片綠草花園下,雖位處於中環商業區之中,卻能感受遠離煩囂的悠閒氛圍。餐廳於四月起帶來全新午餐及晚餐菜單,包括一系列清新怡人的菜式,將春天的美味呈獻。

The Tai Pan提供早餐、晚餐到週末半自助早午餐等選擇,主廚張駿傑(Kit Cheung)的菜單以時令有機及手工食材為亮點,美食風格富有創意且平易近人。黑白色調的大理石、酒紅色皮夾座椅及金屬幾何風吊燈,為餐廳營造摩登舒適氣氛。最喜歡當然是窗外的一片綠意!

餐廳午市及晚市設有套餐,有前菜、湯品、主菜、燒烤或甜品供選擇,兩道菜午餐$408、三道菜午餐$512或三道菜晚餐$698(另設加一服務費),比較彈性的選擇 ,讓大家可以按照喜好,從當中搭配某幾項。不喜歡嚐甜的便可選擇湯品,不愛冷盤的也可以從湯品吃起。

麵包首先上場,而且款式也非常多!

以時令食材為經典美食注入新生命,這裡的前菜多以海鮮為主題,用色、搭配和擺盤呈現時尚感覺,每一款都相當有驚喜。

在選擇主菜前,可以先看一下 Daily Carving。The Tai Pan主打一系列海鮮、肉類及燒烤類主菜,這日品嚐了羊架與安格斯牛柳,烤得剛好的肉扒惹味又鎖住了肉汁,讓人回味!

甜品可以在甜品車當中選中,選擇困難症的一定會看得眼花撩亂!

而由4月1日起,The Tai Pan換上新菜單,帶來春日驚喜滋味。前菜推介包括「珍寶蟹肉沙律」及「手切八爪魚及帶子」。「珍寶蟹肉沙律」底層的番茄莎莎醬及羅勒清新開胃,配搭濃厚法國蟹肉餅,再添上一抺綿滑的芒果忌廉泡沫和香辣法式脆片,讓人賞心悅目。

而「手切八爪魚及帶子」將日本八爪魚及帶子以清酒、味醂、淡醬油和檸檬橄欖油調味,製成他他後再綴以無酒精的梅酒果凍粒、金箔和柚子忌廉,洋溢日本海產獨有鮮味。

純素「蘑菇清湯」將白菌、杏鮑菇和香菇烘乾後加入各種蔬菜燉三小時,提取最精純鮮味。棄用蛋清以人手過濾雜質,得出透澈清湯。加入煎羊肚菌、牛肝菌及大黑菇享用,散發野菌獨有風味。

「云呢拿牛油龍蝦」專為海鮮愛好者而設,去殼波士頓龍蝦略煎至上色後,以云呢拿牛油烹製。再將龍蝦頭烘乾後煎香,加入砵酒及雪莉醋製成醬汁,為配菜南瓜球、茴香和青豆蓉注入鮮味。

「慢燉小牛肉」採用來自荷蘭的乳飼小牛肉,略炸後慢烤以保存鮮美肉汁。剩下的牛骨及牛肉加入鴨肝同煮,炮製出醬汁調味配菜,令整道菜生色不少。

「法國牛油麵包鵪鶉卷」把去骨的鵪鶉、鵝肝凍批和炒菠菜裹於自製法國牛油麵包當中,烤焗後牛油香四溢。時令蔬菜以橙皮屑和鵪鶉醬汁調味,添上原野風味。

The Tai Pan
地址:香港中環紅棉路22號 香港美利酒店 花園樓層
營業時間:星期一至星期五(早餐)上午六時三十分至十時三十分、(午餐)中午十二時至下午二時三十分​、(晚餐)晚上六時三十分至十時三十分
星期六至星期日(早餐)上午六時三十分至十一時、(早午餐)中午十二時十五分至下午二時三十分​、(晚餐)晚上六時三十分至十時三十分
查詢或預訂:(852)3141 8888 / [email protected]
網上預約:https://app.optitable.com/en/reservation/at/thetaipan/


Maru

喜歡發掘有質感的事物,聽聽品牌與設計者的故事,那是對初衷的執著和生活的追求,然後回來和大家分享各種美好。


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