秋日養生之選：富豪九龍酒店招牌晚膳套餐

踏入秋日乾燥季節，是會想讓人多吃點滋補食物，尤其是廣東人，總愛喝點湯水與品味矜貴海味，透過味蕾間可以體會嶺南地區的養生之道。這日來到富豪九龍酒店富豪軒，品嚐最新「招牌晚膳套餐」，師傅多年粵菜經驗，理解「粵菜」作為中國四大菜系之一的精髓以及滋補健康之道，菜式以時令食材入饌，追求色、香、味、形的平衡，是健康與味美兼備的選擇。

「招牌晚膳套餐」包括9項美食，前菜精選「蜜汁叉燒、腿茸戈渣、梅汁聖女果及富豪蝦餃皇」。當中的小食「腿茸戈渣」，師傅說是源自清末民初的一款粵式點心，屬「太史菜」代表之一。戈渣的原型可追溯至北京街頭小吃「餎餷」，以豌豆蓉冷凍後切塊炸製而成，後來改良為粵式鹹點。將上湯化為欖核形脆點，外酥內滑如嫩豆腐，其精髓在於蛋液、生粉與上湯的黃金比例，過篩後精控火候炸製，佐以金華火腿茸，是最佳的開胃前奏。

湯品是時令養生的「舞茸杞子燉響螺 」，再享珍品「原隻鮑魚扣海參」。「舞茸杞子燉響螺 」用上秋日珍貴的舞茸，具有顯著食療功效，因其對於生長環境尤其敏感，可採摘數量不多，所以從前是非常罕見的菇類。

矜貴珍品「原隻鮑魚扣海參」，在秋日乾燥季節來臨前，要先好好進補。

主菜可從六個品項之中挑選三款，當中特別推薦「龍蝦汁大虎蝦配鍋巴」 與「桂花脆鱔球」。鱔魚富含蛋白質與膠質，象徵健康與富足，視為滋補食材；桂花亦象徵高潔、吉祥與團圓之意。「桂花脆鱔球」將去骨白鱔用南乳和陳皮醃製，然後裹上脆漿油炸。鱔球表面酥脆，蘊藏驚喜彈牙口感。搭配以大量桂花熬製的醬汁，味道清甜鮮香。

「龍蝦汁大虎蝦配鍋巴」賣相同樣精緻，除了肥美蝦肉之外，脆卜卜的鍋巴沾著龍蝦汁吃亦是精華所在。

之後享用二選一的時令蔬菜與飯或麵。

甜品薈萃包括招牌楊枝甘露與酥脆合桃酥。

有時人不多但也想享用點健康中菜與燉湯，這套餐由兩位起即可預訂。「招牌晚膳套餐」供應期由即日起至12月31日，每位港幣868元，並即席贈送富豪紅酒乙支。晚宴餐牌：https://bit.ly/4gCSnLK

預訂或查詢：2313 8681