過百款烘焙美食、自選沙律與鮮榨蔬果汁!手工麵包店Homebake落戶中環


漸漸享受在家享受悠閒生活的樂趣,即使是過往工作忙碌、應酬繁多的都市人,也在抗疫日子培養起各種健康的興趣和飲食習慣。烘焙生活尤其熱門,手工麵包的柔軟觸感,又或者新鮮蛋糕即席出爐的香氣,變成每日不可缺少的滋味!選址中環開業的手工麵包店Homebake,正是讓想念「WFH」的中環人有個忙裡偷懶的地方,把手工麵包和即製蛋糕帶到繁忙鬧市,更有自選沙律台與鮮榨蔬果汁吧,為生活打打氣!

以即場烘焙為賣點,愛吃手工麵包的中環人,要mark實Homebake的出爐時間!知道中環的上班族有固定的上班時間表,所以師傅特別較準時間,在每日例如正午12點、下午4點出爐新鮮麵包,放飯或下午茶時間就可以買到最新鮮的烘焙美食!Homebake主打低溫熟成吐司(L.T. Fermentation Loaf),選用日本麵粉與優質食材,以海藻糖取代白砂糖,透過12小時的6度低溫發酵,讓麵糰有足夠時間成長,提升筋度及密度。

Homebake主打的低溫熟成吐司(L.T. Fermentation Loaf)包括原味、核桃、芝士、蜜糖洋蔥、楓糖椰絲核桃、黑芝麻宇治金時等多種口味,其中招牌原味吐司採用無水發酵奶油取代無鹽牛油,食落牛油味更香;而香烤核桃吐司加入粒粒脆口的合桃,微甜的味道而且口感更豐富;廚師特別推介黑芝麻宇治金時吐司,除了經典的京都抹茶粉配紅豆,還用上台灣黑芝麻醬,香醇濃郁的抹茶味又帶芝麻與紅豆的甘甜。六款口味會於每日不同時間出爐,讓大家享受在家中烘焙時新鮮熱烘烘出爐的味道!

憶起 #bakation 烘焙度假每日品嚐著不同手工麵包的日子,一系列充滿創意的手工麵包,讓人感受全手作的心思和溫度!其中最得意有飯糰麵包,如飯糰般的外型,咬下去真有日式醬油飯,再佐以肉鬆、椒麻肉或鹽燒三文魚共三款口味,賣相好、餡料有創意,而且味道有驚喜。筆者最喜歡椒麻肉味,加入麻辣調味的飯糰麵包後勁非常強,作為午餐也相當不錯!

另一推薦是外表如「朱古力髒髒包」的脆莎榛子朱古力包,以朱古力麵糰取代酥皮,外層裹滿瑞士朱古力醬,麵糰有脆莎榛子醬,濃郁厚滑的朱古力甜而不膩,味道層次豐富,不小心便把整顆吃完!

甜品方面,Homebake主打四小時即製拿破崙,以共5層的256層酥皮製作,真如其名字「Mille-feuille」一樣有千層酥皮!每層牛油酥皮均經過兩重烤焗,散發焦糖香,原個大size的有芒果味吉士配法國芒果蓉,或朱古力吉士配54%比利時朱古力兩款口味,可4小時現場即訂即製,食lunch時落訂同日放工時取餅,保持新鮮酥皮的鬆化感覺。同場亦有3層迷你版本的件裝拿破崙酥,芒果或士多啤梨口味分別配上芒果果蓉忌廉或草莓果蓉忌廉,是下午茶的不二之選!

用新鮮的食材和即製的健康感打造元氣生活,現場除了過百款烘焙之外,還有自選沙律台 SuperBowl Bar!有紅肉、白肉、海鮮、多款蔬果和超級食物等多款選擇,而6款滋味配搭打造營養均衡生活。筆者更愛鮮榨蔬果汁吧,忙碌的生活有時連吃一碗沙律的時間都未必足夠,一杯鮮榨蔬果汁或可先幫助醫醫肚與恢復活力。一系列的鮮榨蔬果汁包括ABC Juice 蘋果紅菜頭甘荀汁,特別用紅菜頭增加飽肚感;而 Green Warrior 羽衣甘藍菠蘿汁也同樣「夠飽」,同時帶來護眼、抗氧等等不同功效。用來搭配包點或甜品,在中環也繼續在家的手工美食與健康生活!

Homebake概念店
地址:中環皇后大道中33-33A 萬邦行地下B 舖
營業時間:星期一至五-早上7時30分至晚上9時
星期六、日及公眾假期 – 早上8時30分與晚上8時30分


Maru

喜歡發掘有質感的事物,聽聽品牌與設計者的故事,那是對初衷的執著和生活的追求,然後回來和大家分享各種美好。


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