嘆養生老火靚湯!懷舊風味火鍋店尖沙咀登場


火鍋店湯底愈玩愈精,近日位於尖沙咀天文臺道的新火鍋店「老港情懷」登場,特別將粵式老火湯融入火鍋當中,有兒時放學回到家中飲屋企靚湯的感覺!

餐廳如其名主打懷舊,從裝潢、餐具到食材配搭全部採用老香港風格,讓顧客仿如置身於六七十年代的舊時光,細味集體回憶。

連調味料盤也有一點大排檔的懷舊感覺

火鍋湯底會有既定款式,精選包括濃湯花膠雞鍋、枝竹魚頭鍋以及老成都麻辣鍋,亦會每日熬製兩款時令食材及季節所需養生老火靚湯,例如這日供應的粉葛赤小豆煮唐排鍋以及椰子嫩雞鍋。

枝竹魚頭鍋
濃湯花膠雞鍋
老成都麻辣鍋
這日筆者嚐的是粉葛赤小豆煮唐排鍋,正值春天潮濕之際,火鍋前來一碗開鬱散火的粉葛赤小豆煮唐排湯,有健脾祛濕的功效!
而加湯會使用高湯湯底,以新鮮豬骨、農場鮮雞、乾貝、鮮胡椒及大棗煲製六小時而成。

除了火鍋用上老火湯底,更有自家製涼茶、陳皮魚蛋、豬油渣醬油炒飯、炸大腸及煎釀三寶等懷舊飲品及小食,就算不愛打邊爐,亦可飲靚湯及享受懷舊美食,亦別有一番風味!

老港豬油渣醬油炒飯及脆炸豬午餐肉
招牌炸大腸

除了湯底落足心機,還有夏枯草、馬蹄竹蔗水以及酸梅湯三款自家製涼茶,味道也非常棒!

推介火鍋配料包括懷舊陳皮魚蛋、百花釀油條以及鮮蝦松露餃,而墨魚丸為了重現兒時味道,餐廳更特別與本地供應商合作調整配方,亦有堅持每日新鮮人手剁製的手打蟹籽墨魚滑、手打蝦籽新蝦滑、手打陳皮牛肉滑以及手打海味鯪魚滑,讓口感更出眾!

百花釀油條(HK$58/份)及懷舊陳皮魚蛋(HK$48/份)
四款人手製作的手打火鍋滑料包括手打蟹籽墨魚滑(HK$88/份)、手打蝦籽新蝦滑(HK$88元/份)、手打陳皮牛肉滑(HK$68元/份)及手打海味鯪魚滑(HK$68元/份)
老港情懷牛皇拼盤(HK$338/份)
日本黑毛豬腩片(HK$118/份)以及蒙古羊肉片(HK$98/份)

海鮮配料方面,十多款選擇包括珊瑚蚌、貴花蚌及可刺身及火鍋食用的生猛沙巴龍躉。而老港情懷牛皇拼盤則專為無牛不歡的人而設,包括極級本地手切靚肥牛、極品手切安格斯牛頸脊、穀飼安格斯牛柳粒、補鈣牛骨髓、白牛栢葉及薄切金錢肚等多個火鍋必食牛部位。其他靚肉類則有日本黑毛豬腩片及蒙古羊肉片,特別升級肉類來貨等級以提高火鍋享受。

老港情懷火鍋店
電話:2351 9116
地址:尖沙咀天文臺道8號
營業時間:中午12時至下午3時(午市)、晚上6時至凌晨1時(晚市)​​


Maru

喜歡發掘有質感的事物,聽聽品牌與設計者的故事,那是對初衷的執著和生活的追求,然後回來和大家分享各種美好。


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