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「濃情港味」注入香港特色的日本創意料理!


數碼港艾美酒店不時把Umami日本餐廳及PSI酒吧打造成共賞藝術的空間,在長廊和每個角落展出新晉年輕藝術家的作品,讓大家邊享用美饌邊品味藝術。今個夏天,兩個用餐空間特別展出本地畫家趙綺婷(Elaine)一系列充滿本地情懷的水彩作品,而Umami的廚師更配合展覽推出嚐味菜單,讓大家享受注入香港風情的日本創意料理!

於香港大學修讀藝術史的Elaine,母親亦是一位畫家,自小便受到藝術薰陶,開始繪畫藝術之旅。眼見城市急速發展,老香港文化正在消失,大街小巷的招牌、馬路與唐樓,她想把這些都記錄下來,希望她的作畫可以成為香港故事的一部分日記。

配合展覽推出的創意料理從頭盤到甜品都加入香港元素,讓大家品嚐香港人最愛的日本菜同時,亦不忘香港文化!

第一道「刺身,丸壽司拼盤」最特別是一串刺身丸子,靈感來自街頭的咖哩魚蛋!吃法和碟上的其他刺身不一樣,不用沾芥末和豉油,已備的醬汁和丸子味道配合得剛好。

第二道看似普通的炸菜天婦羅,但其實用上本地蝦乾搭配三葉菜,脆脆的咬下去有充滿香港風味的鹹香,又是一道能勾起回憶的菜。

在介紹第三道菜之前,我要先說一下其實我討厭韭菜XD 不過這回廚師用上避風塘風味,再從炒避風塘配料中的本土辣椒醬換上七味粉,讓菜式不失日本風格。「乾蒜韭菜炒長州雞腎」的長州,也讓人聯想起香港的長洲,但其實是指日本山口縣長州的走地雞。脆口的雞腎配上避風塘風味,雞腎和韭菜都乖乖全部吃完了!(請稱讚我吧)

之後的魚皮餃雜菜稻庭烏冬,用上本地魚皮餃,要感嘆一下自從搬出來之後,好久沒吃到這麼新鮮味道的魚皮餃了XD

這打造成磨菇森林的甜品實在太可愛了!每次來艾美最期待就是吃到它的éclair(口水),這次他們選擇了最具香港特色的鴛鴦味法式手指泡芙,賣相、味覺和本土特色都一流!

Umami「濃情港味」日本創意料理
 即日至8月31日(逢星期一至五)
 每位480元,設加一服務費
訂座或查詢:2980 7406

數碼港艾美酒店

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Miu

從初踏足台灣那次起,發現原來地理課上講的,全部都真切活於世界裡,自此對這曼妙世界勾起更多好奇。最愛小奢華文化之旅,住進風景優美的房間,欣賞當地的特色建築,逛逛傳統玩意商店,發覺自己對吃喝玩樂都愈來愈有要求。


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