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可愛豬豬「撈起」!柏景餐廳「珍饈百味慶豐年」自助餐


「撈起!」「撈起!」每年農曆新年,圍在圓桌旁的所有親友一同邊撈著魚生和七色配料,邊說著「撈起」與吉祥說話,這道涼拌菜是星馬地區華人愛享用的傳統新年菜式,祈求來年「愈撈愈起」。皇家太平洋酒店柏景餐廳在踏入2019年,首先推出「珍饈百味慶豐年」自助餐,更於農曆新年期間帶來撈起豬豬,讓這個七色拼盤更趣緻及配合豬年氣氛!

「珍饈百味慶豐年」的亮點菜式包括花膠螺頭燉雞、鮑汁煎釀海參、火樹銀花 (桂花炒花膠絲)以及冰花海參燉六福糖水,以矜貴滋補的花膠及海參入饌,讓大家在過年前補補身!

滋陰養顏的花膠螺頭燉雞加入竹絲雞、杞子、淮山、桂圓等材料熬足6小時,湯頭香濃鮮美。盅湯會在敲鐘時向排隊的每位派發。

鮑汁煎釀海參先將海參浸發三天,再把鮮蝦肉、冬菇、蝦米及豬肉釀入海參,以慢火煎至金黃,最後淋上鮑汁,海參非常爽滑!

XO 醬炒海參,炒得更香濃入味,口感也更爽滑,除了湯品和糖水之後,個人大推這款菜。

自助餐期間會不時有敲鐘邀請大家出來分享即製美食,這次要和大家分享的是海參沙律,沒想到把這傳統中菜材料加入西式沙律之後,味覺毫無違和感。

除了燉湯夠香濃滋補之外,冰花海參燉六福糖水絕對是另一驚喜之作。結合海參、紅棗、杞子、雪耳、蓮子、圓肉及百合六大滋補材料,這款熬煮而成的糖水味道清潤,非常健康養生。

環球美食特別推薦麵檔,兩大排的配料加上數款菜和麵可供選擇,湯底還可選清雞湯或叻沙。

甜點區也相當誘人,有Mövenpick雪糕以及即製班戟。

新年期間可特別享用的撈起豬豬!利用蘿蔔絲砌成可愛的小豬模樣,旁邊的配料包括薄脆、白蘿蔔、芝麻花生碎、青瓜絲、貢菜以及蕎頭等七款,每款均有祈求來年順景的寓意。

在撈之前還要加入油(財源滾滾)、酸梅膏加桔子醬(甜甜蜜蜜)以及砂糖等,每加一款配料都要說一些吉祥說話。

之後把狠心把豬豬撈起,成為一道涼拌菜。除了菜式七彩繽紛,製作時也充滿熱鬧氣氛,讓新年感覺更濃。

「珍饈百味慶豐年」自助餐
供應日期由即日至2019 年3 月31 日

自助午餐 (中午12 時至下午2 時30 分)
星期一至五 成人港幣$358; 小童港幣$248 / 星期六、日及公眾假期 成人港幣$438; 小童港幣$298
自助晚餐 (晚上6 時至9 時30 分)
星期一至五 成人港幣$638; 小童港幣$388 / 星期六、日及公眾假期 成人港幣$688; 小童港幣$438

– 菜式每天輪流供應,部分菜式只於晚餐時段供應
– 須加一服務費

訂座及查詢:(852) 2738 2322 / cafe@royalpacific.com.hk


Maru

喜歡發掘有質感的事物,聽聽品牌與設計者的故事,那是對初衷的執著和生活的追求,然後回來和大家分享各種美好。


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