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【松山意舍Que】原木燻香的滋味早點


早餐有多重要?你說呢?

從甜夢中醒來,不管要迎接的是一天繁忙工作,或一系列外遊行程,我們都需要靠一頓好的早餐供給能量。因此,外遊時我都會特別留意酒店供應的早餐。能否在清晨自然景色陪伴下,享受一頓賣相與營養兼備,而且富有本地特色的早餐,也是我心目中評價一間酒店的重要指標之一。

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴

作為新晉的熱門精品酒店,意舍的餐飲跟他們的住宿一樣精彩。

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴

從1樓進門,乘升降機直上17樓,就是酒店大堂、交誼廳與餐廳。酒店餐廳Que位於可觀101夜景的交誼廳對面,坐擁大樓另一方的基隆河景色。

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴
可觀101夜景的交誼廳
【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴
颱風來襲時的基隆河景色

據說,燒烤可能是人類最原始的烹調方式,於是酒店以此為靈感,將廚房設在中央,利用台灣的荔枝樹與龍眼樹,透過原木燒烤將滋味帶給食客。坐在可觀河景的開揚空間裡,看著主廚悉心烹煮食材,散發陣陣香氣,Que帶給大家的,就是一場場色香味俱全的盛宴。

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴
大片落地窗、7米挑高樓底,在明亮舒適的餐廳正中間,是一個頗大型,有點像日式迴轉壽司般的開放式廚房。
【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴
也許跟他們與企業共享大樓的設定有關係,這裡設置了投影機,其實酒店和餐廳的設計不少地方都帶有business friendly元素。

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像先前說過的,Que的廚房設於餐廳正中間,呈四方環形狀。早餐採取全自助形式,午餐和晚餐則採半自助形式,即客人從菜單中選一款心儀主菜,前菜與甜品就以自助餐形式供應。

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早餐時段,從環形的左邊開始看,依次序就是(1)奶製品與穀類早餐、(2)沙律、(3)廚師即製台式飯糰、(4)廚師即製蛋料理、(5)麵包、(6)豆漿、(7)熟食。咖啡機與茶包放在環形的另一方,也是自助。

奶製品有水、牛奶、豆漿,而穀類早餐像粟米片之類放在一個有點像糖果機的機器裡,旋轉把手就取得到。這樣的拿取方式挺有新意而且方便衛生,現場看見即使小孩自行取用也很安全。沙律方面主要是一些經典款,像凱撒之類。唯一讓我感覺有點奇怪的是,晚餐時段沙律放在碟上任取,而換作早餐時段則在碟外再放置一個體積頗大的半圓形碗狀的東西……原諒我實在不知道怎麼形容,這個擺法會讓沙律感覺份量很少而不容易拿取。不過整體來說沙律味道新鮮清爽,感覺不錯。

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴

熟食主要是一些肉類料理、薯條之類,不得不說這裡的麵包與pancake質素真的有驚喜!這裡麵包種類頗多,餐包、牛角色、多士等任君選擇,而最重要的是每一個都新鮮飽滿飄著牛油香(笑)親眼看見你才會發現麵包的樣子可以長得有多可愛!麵包區的一側放有烘爐、牛油和各種果醬,我就嘗試了DIY,把pancake放進爐裡加熱,再塗牛油和柑橘果醬,超級滿足。

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴

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不過這些還不及廚師即場製作的台式飯糰與我的DIY鹹味豆漿。早餐時段,在取餐區的中央會有廚師stand by,用客人選擇的配料製作熱騰騰的特色飯糰。配菜很豐富,肉鬆、菜甫之類的一應俱全。平常吃習慣包裹三文魚吞拿魚的日式飯糰,有機會換換口味嘗新也是美事。DIY鹹味豆漿則完全是無心插柳。話說,餐廳有白粥和用以佐粥的各式香口配菜,像油條、香酥肉鬆、蝦米、蔥等等,放在取餐區裡任取,而另一邊則有香滑的熱豆漿。於是,靈機一觸的我就拿來一隻碗,東拼西湊,仿效傳統名菜做鹹味豆漿吃,味道竟出乎意料地不錯。

【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴

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早餐以外,午餐與晚餐主要採商務風格的半自助餐形式。前菜的選擇大概就是早餐裡有的沙律、巴馬火腿之類,加上口味正宗香滑的法式濃湯,甜品方面就有蘋果批、芝士蛋糕、藍莓泡芙等。主菜以烤肉為主,像各種級數與產地的和牛、海鮮等,原木燒烤過的肉,果然滲著與別不同的迷人香氣,讓我們食指大動。

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【台北松山意舍酒店】色香味俱全的盛宴

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台北松山意舍酒店

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Yane

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