【橫濱】 關東壽喜鍋 牛や荒井屋

說起日本美食，絕對少不了美味的和牛。但是歷史上的日本，其實是一個素食國家！古時日本受到佛教的影響，民眾一般以蔬菜和白米作為主食，魚及具類等食物只會在重要場合才會進食，獸肉更是一直禁止食用。

日本人不吃牛肉，現在聽起來自然是不可思議，但日本人的確到明治五年 (1872年) 牛肉禁令解除後，才漸漸會吃牛肉，當時吃牛肉更是文明的表現！荒井屋創業於明治二十八年年 (1895年)，雖然不是第一間經營壽喜燒的餐廳，但仍然相當有歷史。

日本餐廳最令人大愛的地方，就是不論餐廳有多高級，午市都會提供相對便宜的定食 (份量和材料當然會有所不同)。

關東和關西的壽喜鍋做法分別相當大，關東壽喜鍋會以牛肉跟配料一起料理，關西會先煮熟牛肉再下醬油。香港常吃到的不正宗燒喜燒火鍋，做法比較貼近關東。
我們吃的是午市牛鍋定食，上檯前已經預先處理好，吃的雖然不是和牛，但味道卻是最貼近傳統。

古時候的牛肉品質都不太好，傳統的壽喜鍋都會以青蔥及洋蔥調味，以掩蓋劣質牛肉的僻味。

午市最便宜的牛鍋定食只需要 1400 日圓，價錢跟吉野家相差不太遠，不用花大錢便能吃到好東西 XD