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【日本溫泉旅館】音樂賦予的靈魂 | 星野集團 界 松本 (下)


一種賦予事物靈魂的魔力。

我想每個感性的人都是這樣的 – 總是對每一刻的發生有太多想法,於是把順手拈來的各種元素為材,將感悟注入在每個音符、每道料理或每處建築之間。當這些點點滴滴積累成一件藝術作品之時,便交織成一種永恆。

感受「界 松本」的靈魂,就從踏進旅館那刻開始發生。走過傳統日式旅館的迴廊,是個和平常有點不一樣的接待空間。圓柱形的接待廳,聲音迴響的設計讓這裡在晚上變成音樂廳。也曾是攝影師的料理長除了精心準備每道料理,利用自己的專長為酒廊帶來藝術作品。還有建築的美學和溫泉的所有小貼心,缺一不可地成為一次難忘的體驗。

上篇:溫泉、美酒、音樂,「界 松本」的靈魂

「界 松本」共有四種房型,附露天浴池客房15間,附桑拿浴室客房1間,除此之外還有能體驗當地文化的「當地特色客房」,用上音樂為主題,房內裝飾有樂器和樂譜,並備有高階音響和小澤征爾的專輯,讓大家在房內同時享受著音樂和溫泉。

回到房間。

相當喜歡「界 松本」的空間佈局,除了多變的迴廊設計增加了建築佈局的心思之外,每層客房的通道也設置了許多採光位置、落地玻璃和鏤空木門,添置了旅館的精緻感,也大大提升了住客的私隱度。

這次入住包含露天溫泉的房型,房間非常寛敞,門口長廊直接通往廚房、梳妝間、沐浴間以及露天溫泉室,左手邊的三個空間分別是洗手間、小房間和主客室。

建築師讓旅館的每個房間也加入本地藝術家的作品,例如門口長廊的側燈箱,起初以為是玻璃才能做到這種質感與光暈,仔細一看才知道是和紙的燈藝作品,訝異這所旅館的藝術感,路過時也更小心翼翼了。
首先直行參觀廚房。除了有額外的獨立洗手盤,各種酒杯、茶器和餐具一應俱全。
Mini Bar 內容,果汁及酒飲需額外付費是略嫌美中不足的地方。

洗手間有家裡夢寐以求的雙洗手盤,每次在旅館看到都感覺奢華味道大增。再往外面望出去就是沐浴間以及露天溫泉區。

清潔及護膚品、盥洗用品以及「界」來館小禮物 – 風呂敷。

風呂敷(Furoshiki) 是過往日本人到浴堂時使用包裹衣服的布料,獨特的材質讓它便攜又不易皺摺,利用多種不同的綁法就能用成大小不同的手提包或水樽袋,成為實用貼心而且美麗有質感的紀念品。
淋浴間所使用的沐浴品。

不得不承認許多旅客都會更喜歡旅館提供小巧旅行裝的沐浴品,因為可以帶回家留為紀念。可是在環保的大趨勢下,不少酒店也開始沐浴品換成家庭裝的,我們也學會一同欣賞旅館愛護大自然的舉動吧 😀

「界」松本幾乎所有房間都擁有露天溫泉設施,加上兩個會早晚男女使用交替的大浴場,每天都有泡不完的溫泉體驗。

回到大廳。

主客室可以看到露天溫泉的情況(偷偷看)。

敞大的玻璃窗,可以看到松本市美麗的山巒景色。



觀景休息空間的旁邊有梳妝枱,打開有三面鏡子,設置的位置剛好不擋其他設施和風景,又能確保有充足的陽光照進,可以好好打扮。

茶點盒附上仔細說明,介紹每款茶點的特色。桌墊是松本本地特色藍染,現在再從照片看到,有點後悔沒把它們帶回家。(旅館和客房使用的物品,從房內茶點、大浴場提供的飲料、Wine Gallery 的紅酒到桌墊和茶具器皿等,全部都在旅館的紀念品店有售。)

第一晚的茶點
第二晚的茶點
非常享受這樣的住宿空間。

次客室的位置也相當敞大,我們就把它用作擺放行李和更衣的地方。(所以沒有拍到整個房間…)空間大得就算衣服亂擺也綽綽有餘。

最靠近門口的區域是洗手間。

參觀房間過後,也差不多到了晚飯時間。換上浴衣和木屐舒適在旅館行動吧!

浴衣設計有點略嫌樸素 😛
旅館為每位客人準備木屐是一大貼心,因為我們都穿靴子出門,很多時下樓吃飯、泡溫泉都要換來換去。很喜歡可以穿著木屐在旅館間移動,也是特色體驗之一呢。

接著來到餐廳享用晚餐。「界 松本」的兩個用餐場所包括位於一樓的「料理茶屋 四季」以及二樓的「料理茶屋 麻葉野」,全部是獨立包廂形式的餐室。每個包廂都以和曆,也就是日本農曆的月份來命名,像是睦月、彌生、卯月、神無月和霜月等等,相當有詩意。

第一夜的晚餐。

長野縣的蕎麥非常有名,第一夜菜單就自然以蕎麥為主題了。入住的日子正值初夏,都是調味得較輕盈、味道層次較清爽的料理。即使是熱食和熱湯,也特別加入青檸皮和芥末等讓味覺更舒喉的食材,就算吃了很多,也完全沒有滯膩感覺。

從第一道菜已經感受到料理長對擺盤的講究和料理的用心。前菜是界 松本特製,模仿江戶時代傳統做法的蕎麥糕,據說從前這裡的人不會把蕎麥打成麵條,而是做成像豆腐一般四四方方的蕎麥塊。上桌時以鋪滿蕎麥的盤子盛載,未打開已經充滿蕎麥的香氣,粒粒的蕎麥和芥末讓料理保持清爽的感覺。不愧是曾為攝影師的料理長,從上桌到打開碗蓋,不同角度也用心做了構圖,精準示範甚麼是色、香、味俱全的料理。

像是「夏季大雜燴」的湯,粟米豆腐和粟米炸雞配上秋葵,非常清甜讓人感受夏日的涼快。

之後兩日也是享用名為「宝楽盛り 八寸」的拼盤,包含了刺身、精緻的點心和醃製小點。因為松本不是沿海城市,魚獲難得,盛盒第一層的刺身非常珍貴。最喜歡是炸蕃薯(蝦鬚下面那顆),炸得脆口的外皮非常乾身,內裡卻是軟綿綿的口感,讓人滋味難忘!

繼續感受夏日的涼快,先前有粟米,現在有蕃茄。裹著炸的蕃茄咬開後有超甜的果肉和蕃茄汁,配上姜、蘿蔔蓉等配料,味道清新!

「蓋物」的蒸糕充滿蟹肉碎,加上菜蓉、脆米和芥末,味道層次豐富,但又不失夏日的輕盈。

選用信州牛的紅酒壽喜燒~

是晚重點蕎麥麵~自從吃過長野的蕎麥麵,那濃郁的蕎麥香和新鮮的麵條味道,暫時覺得其他地方的都比不上:P

甜品可選水果梳打啫喱和信州銘釀紅酒及白酒啫喱,你會挑選哪一款?



晚飯後,床舖已經準備好了~

此時可以選擇下樓泡溫泉以及欣賞每晚兩場的音樂宴會。除此之外,我們還預約了45分鐘的按摩服務,按摩師會上門為我們進行舒適的按摩,這夜完全洗滌身心。

第二天早上享用了相當有特色的早點,「朴葉味噌」是一道將信州鮭魚、雞肉、香菇以及信州味噌等一同鋪在朴葉上蒸熟的菜餚。由於個人十分喜歡吃香菇的關係,所以相當推薦這道菜~

在 check-in 和晚餐時旅館職員都有跟我們重覆確認第二天的行程,沒想到早餐的時候他們就已經特地為我們準備好一份行程規劃,內裡有包含我們想到的松本城和周邊地圖,還有附交通路線和附近的餐廳和逛街地方推薦,相當貼心!有關松本城和附近商店街的遊記,之後再來跟大家分享。

第二晚繼續享受以夏日為主題的會席料理。

雖然是附牛肉片的熱湯,但因為加上青檸皮,喝下去十分消暑,把在太陽下逛了一整天的悶熱全消去!

第二晚的「宝楽盛り 八寸」拼盤換上不同的盛盒,擺盤也完全不一樣,給大家耳目一新的感覺。特別喜歡三角形狀的芝麻炸蝦煎餅呢!(這裡的香口小點都做得非常好吃)

「蓋物」內的是經過燒香後再蒸熟的帆立貝蒸糕,咬下去充滿驚喜。

鍋物是紅酒涮涮鍋,同樣用上信州紅酒作為湯底,是完全不同的滋味。

黑豆茶配紅豆慕絲,可按喜好加入適量果乾和果仁(最後發現全倒進去最好吃)。

第二日晚餐後,繼續是泡溫泉和音樂會的時間,就不累贅多提了。第二天的早點是豆腐鍋,都是我喜歡的食材和味道~小小杯的是信州蘋果汁,非常香甜濃郁的味道!在旅館職員問我們有沒有甚麼要添加和需要時,還偷偷多點了一杯 😛

享用早餐後便結束這次超奢華的住宿體驗,退房回到東京去。

界 松本



Miu

從初踏足台灣那次起,發現原來地理課上講的,全部都真切活於世界裡,自此對這曼妙世界勾起更多好奇。最愛小奢華文化之旅,住進風景優美的房間,欣賞當地的特色建築,逛逛傳統玩意商店,開始對吃喝玩樂都愈來愈有要求。


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