到米芝蓮星級食府學整點心！明閣開班即製即嚐點心兼嘆養生湯

在米芝蓮星級食府學點心製作吧！香港康得思酒店的米芝蓮星級粵菜食府明閣最近推出點心製作班，由明閣點心部主廚謝新福師傅親自教授，逐步示範五款明閣招牌點心的製作技巧。點心會即製即蒸，之後可以即場或帶回家享用，然後在下課後還可以享用招牌茶壺松茸竹笙清湯一客以及獲得價值港幣300元的明閣晚市餐飲禮券，讓大家一同嘗試點心製作這門傳統技藝，親身感受粵菜文化的精髓！

五款即席學整的點心包括筍尖藍天使蝦餃、瑤柱鮮蝦燒賣、帶子賽螃蟹餃、流沙楊梅以及威士忌朱古力流心包，其中筍尖藍天使蝦餃、帶子賽螃蟹餃以及流沙楊梅來自謝師傅的全新點心餐單。所有點心的皮及餡料已經預先或即場由師傅準備，大家主要體驗開皮和入餡的動作，像我這種廚藝新手也能自行完成所有步驟，因此也適合初學者前來參加。

威士忌朱古力流心包、流沙楊梅以及帶子賽螃蟹餃的步驟相對簡單，只要做到不漏餡就可以了，師傅會仔細替大家檢查是否完整入餡，以免蒸時餡料會漏出來。

而燒賣就要好好拿捏每顆的份量，也要好好感受它的形狀，讓它「企身」及不要「上重下輕」，要不然四顆放在一起時便不夠好看，蒸起後尤其感覺出來！

蝦餃是五項點心當中最難的，怎麼掐也掐不出師傅的好形狀來！

除了朱古力流心包需要等發酵一小時才蒸，其他點心都只需兩到五分鐘就蒸起，所以學整完一款點心之後，就可以立即品嚐剛出籠的上款點心。做完五款點心之後，招牌茶壺松茸竹笙清湯便會奉上，大家可以即場享用所有美點。最後流心包也出爐，大家還可以把親手製作的蒸包帶回家與親友分享！

點心製作班於2019年12月14日、28日及2020年1月11日、18日下午3時30分至5時30分舉行，收費為每位港幣$488正，每班只限8至10人，每位可獲得港幣300元餐飲禮券，於下次惠顧明閣晚市時使用。請至少五日前致電預留參加位置。

查詢或預訂： (852) 3552 3300 ／ [email protected]